Performance durable

Des chaînes de fast food pourraient bientôt devenir vertes sans avoir besoin de servir de la salade! Dans l'épisode 124 de "La vie en vert", diffusé à Télé Québec (disponible ici), l'animateur fait le tour des chaînes de fast food au Québec pour leur attribuer un pointage en fonction de leur responsabilité environnementale. On y voit entre autre St-Hubert qui a décidé récemment d'éliminer les emballages en styromousse pour les remplacer par des emballages en carton en plus de diminuer la taille des boîtes (environ 6,8% plus petites). Cette mesure leur a permis d'économiser 412 tonnes de matières premières pour fabriquer leurs emballages, ce qui représente environ 250 camions à ordures annuellement. Malheureusement, le reportage ne dit pas si St-Hubert a réussi à économiser pour la peine en changeant leurs emballages ou s'il y a eu un effet positif sur les ventes grâce à l'amélioration de l'image de l'entreprise.

Mario Laquerre, directeur du programme Recyc-Québec, mentionne que la principale raison pour laquelle la majorité des chaînes de fast food ne semblent pas poser de gestes concrets pour l'environnement est parce que la clientèle ne le demande pas. Et tant et aussi longtemps que la clientèle ne le demandera pas, ils ne fourniront pas d'efforts supplémentaires sur cet aspect.